通常情况下，冰的熔点为0℃。而在加入食盐之后，这一数值将降至零点以下。也就是说，盐冰水混合物能够从外界吸收更多的热量，其熔点随盐分的增多而不断降低，达到-6℃，甚至-16℃。在这种“超低温”状态下，奶油等食材可以迅速凝结成浓稠的固态物质，并最终升级为一团香浓爽滑的冰淇淋。
这个方法适用于冰箱塞得满满没有多余空地的情况_(:з」∠)_
同样运用了这个原理的还有撒盐清扫道路积雪，不过我们期望得到的结果是雪尽快融化
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