原标题：炖猪蹄时，直接下锅就大错特错了，教你正确做法，猪蹄软糯无异味
做一道猪蹄的美食是个不错的选择，不过在做的时候需要注意，猪蹄要进行去腥处理，不然会很影响口感，整道菜和汤都会变得很腥。把猪蹄放到锅里，加入料酒葱姜汆烫去异味，这一步很重要，然后再把砂锅里加水放上猪蹄，葱姜块煮上一会儿。
下面来告诉大家一道关于猪蹄的做法。吃起来软软糯糯，非常好吃。这道菜就是板栗炖猪蹄。板栗口感香甜，坚果类食物。在小吃街中常有卖炒栗子的，整个街道都有浓浓栗子香味。板栗还可放入菜中，超市中所卖板栗就回家可以和猪蹄一起炖，两者搭配在一起会产生奇特的味道。
1、板栗炖猪蹄将猪蹄切成大块，板栗用水煮。
2、熟后去皮（微波炉也可以）。把一些姜葱切好，猪蹄过开水后，淋干水分。
3、开小火先把猪蹄进行煸炒后，加入葱姜和一系列用料后加清水没过猪蹄，山楂干可以使炖出来的猪蹄更有口感，可以选择放几片，先用大火炖开后再用小火炖，当猪蹄软烂后就可以。最后放入已经煮熟的栗子，大约炖上二十分钟左右就可以，加入一些栗子粉面和盐进行调味。记得收汤，变得浓稠一点。